Lekker’nei,
gelukkige kippen
De kippen van Lekker’nei zijn bruine kippen, ontstaan uit een kruising van vier verschillende rassen. Ze staan erom bekend mooie bruine eieren te leggen met een goede, stevige eierschaal.
Als jong kuiken werd vroeger de snavel iets behandeld, waardoor ze later hun stalgenoten niet konden beschadigen. Dit doen we intussen niet meer en kunnen we door managementmaatregelen deze beschadigingen voorkomen. De kuikens worden opgefokt op een ander bedrijf, een zogenoemd opfokbedrijf. Hier worden ze ingeënt tegen verschillende ziektes, zodat de kans op een ziekte op latere leeftijd minimaal is en het gebruik van antibiotica nagenoeg nul is. De kippen blijven hier totdat ze bijna volwassen zijn, ongeveer 17 weken. Op deze leeftijd worden ze overgeplaatst naar het bedrijf van Harrie Beekmans en Jan van Baast. Eenmaal gewend aan hun nieuwe stekkie zullen de kippen hun eerste eieren gaan leggen.
Welzijn van de kip
Verder hebben de kippen overdag de beschikking over een overdekte uitloop. Deze ruimte heeft een buitenklimaat met veel daglicht. Voor deze extra voorziening heeft Lekker’nei zelfs één ster gekregen van het Beter Leven Kenmerk van de Dierenbescherming.
In de uitloop wordt regelmatig hooi of stro verdeeld. Ook zijn er gasbetonblokken als afleidingsmateriaal voor de kippen en krijgen de kippen hier regelmatig graan, voer en kiezel voorgeschoteld. Wat Lekker’nei betreft is dit de meest duurzame manier om kippen te houden.
Een ster voor Lekker’nei
Als u een ei bakt, kunt u in één oogopslag zien of het vers is. Een vers ei heeft namelijk een bolle dooier waaromheen stevig eiwit zit. Bij een oud ei is de dooier platter en vloeit het eiwit waterig uit. Da’s dus geen fraai spiegeleitje meer. Ook bij een rauw ei kunt u testen of het vers is. Giet een liter water in een kan en doe er veertig gram zout bij. Leg het ei in het water: een vers ei zakt languit naar de bodem. Een ei van drie weken oud gaat op de punt staan en een ei van ongeveer zes weken oud gaat ‘hangen’. Een ei dat blijft drijven, kunt u beter niet meer eten. Als een ei ouder wordt, verliest het namelijk vocht. Dit vocht wordt vervangen door lucht, waardoor het ei gaat drijven.
Tip voor het pellen
Wilt u een mooi gepeld eitje? Neem dan een ei van 5-6 dagen oud, niet jonger. Prik een gaatje aan de ronde kant van het ei (=luchtkamer). Als u het ei na het koken flink afkoelt onder ijskoud stromend water, kunt u de schaal er heel mooi afhalen.